Denominazione: Primitivo Appassimento IGP Salento (come indicato nell'intestazione della scheda). Zona di produzione: Cellino San Marco - San Pietro Vernotico (BR). Periodo di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre. Affinamento: Acciaio e bottiglia.

"Primitivo da uve appassite, vinificato per raggiungere concentrazione e ampiezza. Struttura piena e sviluppo prolungato ne definiscono l’identità. Un vino autocelebrativo, per me Antonio, origine di una storia che cresce. Caratteristiche organolettiche: Rosso intenso. Pieno, poderoso, con note di bucce d’arancia candite, mandarino, prugna, pepe, cannella e aromi floreali. Abbinamenti: Vino da meditazione o per accompagnare pasticceria secca o pasta di mandorle. Molto indicato anche per formaggi stagionati e carne alla griglia."