Denominazione: Denominazione di Origine Protetta. Zona di produzione: Salento, Puglia. Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre. Affinamento: Acciaio.

"Rubino compatto, sensazioni floreali e fruttati. Al gusto è morbido, fresco, con una discreta tannicità e buona persistenza aromatica. Abbinamenti: Primi piatti robusti, selvaggina, formaggi a pasta dura."